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조주기능사 주장관리개론 기출변형문제 50제

조주기능사 주장관리개론 과목 문항입니다. 각 문항의 정답과 해설이 바로 아래에 함께 있습니다.

주장관리개론 · 이 페이지 50문항 · 과목 전체 142문항 · 합격 기준 60점

이 과목에서 나오는 것

칵테일 서른다섯 종이 이 과목의 중심축입니다. 마티니·맨하탄·깁슨·롭 로이·러스티 네일·올드 패션드·위스키 사워, 마가리타·테킬라 선라이즈·키스 오브 파이어, 다이키리·모히토·쿠바 리브레·마이 타이·피나 콜라다·럼 하이볼, 김릿·네그로니·톰 콜린스·싱가폴 슬링·핑크 레이디, 코스모폴리탄·스크루드라이버·블러디 메리·블랙 러시안·모스코 뮬·애플 마티니, 사이드카·브랜디 알렉산더·스팅어, 키르·미모사, 그라스호퍼, 아이리시 커피, 롱 아일랜드 아이스티가 각각 기주·글라스·조주 기법 세 축으로 물어집니다. 조주 기법은 셰이킹·스터링·빌딩·플로팅으로 나뉘고, 어려움 난이도에서는 '스터링으로 만들지 않는 것', '플로팅 기법이 아닌 것'처럼 뒤집어 묻습니다. 기물 파트는 셰이커·믹싱 글라스·지거·스트레이너·바 스푼·머들러의 용도, 글라스 종류별 용도(칵테일·올드 패션드·하이볼·콜린스·샷·리큐르)입니다. 운영 파트는 구매-검수-저장-불출 절차, 선입선출 재고 관리, 표준 레시피의 필요성, 코스트율로 재료비나 판매가를 구하는 계산, 코키지, 소믈리에의 역할, 바의 종류가 나옵니다.

칵테일은 술 이름 단위가 아니라 <strong>기주 단위</strong>로 묶어 외우는 게 압도적으로 빠릅니다. 진 계열, 위스키 계열, 럼 계열, 보드카 계열, 테킬라 계열, 브랜디 계열, 와인·샴페인 계열로 표를 만들고 각 칸에 글라스와 기법을 붙이세요. 달걀 흰자나 생크림이 들어가면 셰이킹, 탄산이 들어가면 빌딩이라는 원칙을 함께 적어 두면 기법 문항이 거의 자동으로 풀립니다.

문제와 해설

  1. 1칵테일 마티니(Martini)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 위스키(Whisky)
    2. 진(Gin)
    3. 테킬라(Tequila)
    4. 화이트 럼(White Rum)

    정답 2번 · 진(Gin)

    해설 마티니(Martini)의 기주는 진(Gin)이다.

  2. 2칵테일 맨하탄(Manhattan)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 테킬라(Tequila)
    3. 위스키(Whisky)
    4. 화이트 럼(White Rum)

    정답 3번 · 위스키(Whisky)

    해설 맨하탄(Manhattan)의 기주는 위스키(Whisky)이다.

  3. 3칵테일 마가리타(Margarita)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 위스키(Whisky)
    3. 화이트 럼(White Rum)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 4번 · 테킬라(Tequila)

    해설 마가리타(Margarita)의 기주는 테킬라(Tequila)이다.

  4. 4칵테일 다이키리(Daiquiri)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 화이트 럼(White Rum)
    2. 진(Gin)
    3. 위스키(Whisky)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 1번 · 화이트 럼(White Rum)

    해설 다이키리(Daiquiri)의 기주는 화이트 럼(White Rum)이다.

  5. 5칵테일 모히토(Mojito)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 화이트 럼(White Rum)
    3. 위스키(Whisky)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 2번 · 화이트 럼(White Rum)

    해설 모히토(Mojito)의 기주는 화이트 럼(White Rum)이다.

  6. 6칵테일 쿠바 리브레(Cuba Libre)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 위스키(Whisky)
    3. 화이트 럼(White Rum)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 3번 · 화이트 럼(White Rum)

    해설 쿠바 리브레(Cuba Libre)의 기주는 화이트 럼(White Rum)이다.

  7. 7칵테일 김릿(Gimlet)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 위스키(Whisky)
    2. 테킬라(Tequila)
    3. 화이트 럼(White Rum)
    4. 진(Gin)

    정답 4번 · 진(Gin)

    해설 김릿(Gimlet)의 기주는 진(Gin)이다.

  8. 8칵테일 네그로니(Negroni)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 위스키(Whisky)
    3. 테킬라(Tequila)
    4. 화이트 럼(White Rum)

    정답 1번 · 진(Gin)

    해설 네그로니(Negroni)의 기주는 진(Gin)이다.

  9. 9칵테일 올드 패션드(Old Fashioned)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 버번 위스키(Bourbon Whiskey)
    3. 위스키(Whisky)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 2번 · 버번 위스키(Bourbon Whiskey)

    해설 올드 패션드(Old Fashioned)의 기주는 버번 위스키(Bourbon Whiskey)이다.

  10. 10칵테일 코스모폴리탄(Cosmopolitan)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 위스키(Whisky)
    3. 보드카(Vodka)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 3번 · 보드카(Vodka)

    해설 코스모폴리탄(Cosmopolitan)의 기주는 보드카(Vodka)이다.

  11. 11칵테일 스크루드라이버(Screwdriver)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 위스키(Whisky)
    3. 테킬라(Tequila)
    4. 보드카(Vodka)

    정답 4번 · 보드카(Vodka)

    해설 스크루드라이버(Screwdriver)의 기주는 보드카(Vodka)이다.

  12. 12칵테일 블러디 메리(Bloody Mary)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 보드카(Vodka)
    2. 진(Gin)
    3. 위스키(Whisky)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 1번 · 보드카(Vodka)

    해설 블러디 메리(Bloody Mary)의 기주는 보드카(Vodka)이다.

  13. 13칵테일 블랙 러시안(Black Russian)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 보드카(Vodka)
    3. 위스키(Whisky)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 2번 · 보드카(Vodka)

    해설 블랙 러시안(Black Russian)의 기주는 보드카(Vodka)이다.

  14. 14칵테일 모스코 뮬(Moscow Mule)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 위스키(Whisky)
    3. 보드카(Vodka)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 3번 · 보드카(Vodka)

    해설 모스코 뮬(Moscow Mule)의 기주는 보드카(Vodka)이다.

  15. 15칵테일 사이드카(Sidecar)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 위스키(Whisky)
    3. 테킬라(Tequila)
    4. 브랜디(Brandy)

    정답 4번 · 브랜디(Brandy)

    해설 사이드카(Sidecar)의 기주는 브랜디(Brandy)이다.

  16. 16칵테일 브랜디 알렉산더(Brandy Alexander)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 브랜디(Brandy)
    2. 진(Gin)
    3. 위스키(Whisky)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 1번 · 브랜디(Brandy)

    해설 브랜디 알렉산더(Brandy Alexander)의 기주는 브랜디(Brandy)이다.

  17. 17칵테일 스팅어(Stinger)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 브랜디(Brandy)
    3. 위스키(Whisky)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 2번 · 브랜디(Brandy)

    해설 스팅어(Stinger)의 기주는 브랜디(Brandy)이다.

  18. 18칵테일 롭 로이(Rob Roy)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 위스키(Whisky)
    3. 스카치 위스키(Scotch Whisky)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 3번 · 스카치 위스키(Scotch Whisky)

    해설 롭 로이(Rob Roy)의 기주는 스카치 위스키(Scotch Whisky)이다.

  19. 19칵테일 러스티 네일(Rusty Nail)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 위스키(Whisky)
    3. 테킬라(Tequila)
    4. 스카치 위스키(Scotch Whisky)

    정답 4번 · 스카치 위스키(Scotch Whisky)

    해설 러스티 네일(Rusty Nail)의 기주는 스카치 위스키(Scotch Whisky)이다.

  20. 20칵테일 위스키 사워(Whiskey Sour)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 위스키(Whisky)
    2. 진(Gin)
    3. 테킬라(Tequila)
    4. 화이트 럼(White Rum)

    정답 1번 · 위스키(Whisky)

    해설 위스키 사워(Whiskey Sour)의 기주는 위스키(Whisky)이다.

  21. 21칵테일 톰 콜린스(Tom Collins)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 위스키(Whisky)
    2. 진(Gin)
    3. 테킬라(Tequila)
    4. 화이트 럼(White Rum)

    정답 2번 · 진(Gin)

    해설 톰 콜린스(Tom Collins)의 기주는 진(Gin)이다.

  22. 22칵테일 롱 아일랜드 아이스티(Long Island Iced Tea)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 위스키(Whisky)
    3. 진·보드카·럼·테킬라(4대 스피릿)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 3번 · 진·보드카·럼·테킬라(4대 스피릿)

    해설 롱 아일랜드 아이스티(Long Island Iced Tea)의 기주는 진·보드카·럼·테킬라(4대 스피릿)이다.

  23. 23칵테일 키르(Kir)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 위스키(Whisky)
    3. 테킬라(Tequila)
    4. 화이트 와인(White Wine)

    정답 4번 · 화이트 와인(White Wine)

    해설 키르(Kir)의 기주는 화이트 와인(White Wine)이다.

  24. 24칵테일 미모사(Mimosa)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 샴페인(Champagne)
    2. 진(Gin)
    3. 위스키(Whisky)
    4. 테킬라(Tequila)

    정답 1번 · 샴페인(Champagne)

    해설 미모사(Mimosa)의 기주는 샴페인(Champagne)이다.

  25. 25칵테일 테킬라 선라이즈(Tequila Sunrise)의 기주(Base Spirit)로 옳은 것은? 기본
    1. 진(Gin)
    2. 테킬라(Tequila)
    3. 위스키(Whisky)
    4. 화이트 럼(White Rum)

    정답 2번 · 테킬라(Tequila)

    해설 테킬라 선라이즈(Tequila Sunrise)의 기주는 테킬라(Tequila)이다.

  26. 26칵테일 마티니(Martini)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 셰이킹(Shaking)
    2. 빌딩(Building)
    4. 스터링(Stirring)

    정답 4번 · 스터링(Stirring)

    해설 마티니(Martini)은 스터링(Stirring) 기법으로 만든다.

  27. 27칵테일 맨하탄(Manhattan)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    3. 빌딩(Building)

    정답 1번 · 스터링(Stirring)

    해설 맨하탄(Manhattan)은 스터링(Stirring) 기법으로 만든다.

  28. 28칵테일 마가리타(Margarita)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    3. 빌딩(Building)

    정답 2번 · 셰이킹(Shaking)

    해설 마가리타(Margarita)은 셰이킹(Shaking) 기법으로 만든다.

  29. 29칵테일 다이키리(Daiquiri)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 빌딩(Building)
    3. 셰이킹(Shaking)

    정답 3번 · 셰이킹(Shaking)

    해설 다이키리(Daiquiri)은 셰이킹(Shaking) 기법으로 만든다.

  30. 30칵테일 모히토(Mojito)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    4. 빌딩(Building)

    정답 4번 · 빌딩(Building)

    해설 모히토(Mojito)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  31. 31칵테일 쿠바 리브레(Cuba Libre)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 빌딩(Building)
    2. 스터링(Stirring)
    3. 셰이킹(Shaking)

    정답 1번 · 빌딩(Building)

    해설 쿠바 리브레(Cuba Libre)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  32. 32칵테일 김릿(Gimlet)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    3. 빌딩(Building)

    정답 2번 · 셰이킹(Shaking)

    해설 김릿(Gimlet)은 셰이킹(Shaking) 기법으로 만든다.

  33. 33칵테일 네그로니(Negroni)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    3. 빌딩(Building)

    정답 3번 · 빌딩(Building)

    해설 네그로니(Negroni)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  34. 34칵테일 올드 패션드(Old Fashioned)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    4. 빌딩(Building)

    정답 4번 · 빌딩(Building)

    해설 올드 패션드(Old Fashioned)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  35. 35칵테일 코스모폴리탄(Cosmopolitan)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 셰이킹(Shaking)
    2. 스터링(Stirring)
    3. 빌딩(Building)

    정답 1번 · 셰이킹(Shaking)

    해설 코스모폴리탄(Cosmopolitan)은 셰이킹(Shaking) 기법으로 만든다.

  36. 36칵테일 스크루드라이버(Screwdriver)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 빌딩(Building)
    3. 셰이킹(Shaking)

    정답 2번 · 빌딩(Building)

    해설 스크루드라이버(Screwdriver)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  37. 37칵테일 블러디 메리(Bloody Mary)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    3. 빌딩(Building)

    정답 3번 · 빌딩(Building)

    해설 블러디 메리(Bloody Mary)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  38. 38칵테일 블랙 러시안(Black Russian)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    4. 빌딩(Building)

    정답 4번 · 빌딩(Building)

    해설 블랙 러시안(Black Russian)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  39. 39칵테일 모스코 뮬(Moscow Mule)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 빌딩(Building)
    2. 스터링(Stirring)
    3. 셰이킹(Shaking)

    정답 1번 · 빌딩(Building)

    해설 모스코 뮬(Moscow Mule)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  40. 40칵테일 사이드카(Sidecar)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    3. 빌딩(Building)

    정답 2번 · 셰이킹(Shaking)

    해설 사이드카(Sidecar)은 셰이킹(Shaking) 기법으로 만든다.

  41. 41칵테일 브랜디 알렉산더(Brandy Alexander)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 빌딩(Building)
    3. 셰이킹(Shaking)

    정답 3번 · 셰이킹(Shaking)

    해설 브랜디 알렉산더(Brandy Alexander)은 셰이킹(Shaking) 기법으로 만든다.

  42. 42칵테일 스팅어(Stinger)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 빌딩(Building)
    4. 셰이킹(Shaking)

    정답 4번 · 셰이킹(Shaking)

    해설 스팅어(Stinger)은 셰이킹(Shaking) 기법으로 만든다.

  43. 43칵테일 롭 로이(Rob Roy)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    3. 빌딩(Building)

    정답 1번 · 스터링(Stirring)

    해설 롭 로이(Rob Roy)은 스터링(Stirring) 기법으로 만든다.

  44. 44칵테일 러스티 네일(Rusty Nail)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 빌딩(Building)
    3. 셰이킹(Shaking)

    정답 2번 · 빌딩(Building)

    해설 러스티 네일(Rusty Nail)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  45. 45칵테일 위스키 사워(Whiskey Sour)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 빌딩(Building)
    3. 셰이킹(Shaking)

    정답 3번 · 셰이킹(Shaking)

    해설 위스키 사워(Whiskey Sour)은 셰이킹(Shaking) 기법으로 만든다.

  46. 46칵테일 톰 콜린스(Tom Collins)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    4. 빌딩(Building)

    정답 4번 · 빌딩(Building)

    해설 톰 콜린스(Tom Collins)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  47. 47칵테일 롱 아일랜드 아이스티(Long Island Iced Tea)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 빌딩(Building)
    2. 스터링(Stirring)
    3. 셰이킹(Shaking)

    정답 1번 · 빌딩(Building)

    해설 롱 아일랜드 아이스티(Long Island Iced Tea)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  48. 48칵테일 키르(Kir)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 빌딩(Building)
    3. 셰이킹(Shaking)

    정답 2번 · 빌딩(Building)

    해설 키르(Kir)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  49. 49칵테일 미모사(Mimosa)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    3. 빌딩(Building)

    정답 3번 · 빌딩(Building)

    해설 미모사(Mimosa)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

  50. 50칵테일 테킬라 선라이즈(Tequila Sunrise)을 만들 때 사용하는 조주 기법으로 옳은 것은? 심화
    1. 스터링(Stirring)
    2. 셰이킹(Shaking)
    4. 빌딩(Building)

    정답 4번 · 빌딩(Building)

    해설 테킬라 선라이즈(Tequila Sunrise)은 빌딩(Building) 기법으로 만든다.

일정·응시자격 등 제도 정보는 한국산업인력공단 큐넷에서 확인하세요. 이 페이지에는 50문항을 실었습니다. 주장관리개론 과목 전체 142문항과 조주기능사 전체 257문항은 무료 학습 페이지에서 난이도별 문제풀이·실전 모의고사·암기카드로 풀 수 있습니다. 모든 문항은 PassLab이 출제 기준을 분석해 직접 만든 자작 문항이며, 실제 기출문제를 복제하지 않습니다.
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